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Cailladou Yenne

€ 8,25
Inhalt: 250 Gramm (€ 3,30 / 100 Gramm)
€ 3,30/100 g

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Gewicht:

Frisch vom Käselaib geschnitten
Jedes Stück Cailladou Yenne portionieren wir extra für Sie, wodurch es zu kleineren Mengenabweichungen kommen kann.
  • SW10234.2
Cailladou Yenne  Frischer Tomme de Savoie mit Kräutern und Knoblauch umgewickelt. Die... mehr
Produktinformationen "Cailladou Yenne"

Cailladou Yenne 

Frischer Tomme de Savoie mit Kräutern und Knoblauch umgewickelt.

Die Bezeichnung "Tomme" oder "Tome" wird einerseits für kleine weiche Ziegen- bzw. Schafskäse verwendet, andererseits für halbfeste Kuhmilchkäse typisch für die Savoyen, den italienischen Piémont und der Schweiz. "Tomme de Savoie" also ist ein runder flacher Käselaib, mit Naturrinde, regelmäßig abgebürstet, mit einem verhältnismäßig mageren Fettgehalt - da parallel zur Butter hergestellt. Ursprünglich mehr im Winter hergestellt, wenn die Milchmenge für die Herstellung von größeren Käsen nicht mehr reichte. Bei der langsamen Reifung in kalten feuchten Kellern bildet sich eine dicke graue Rinde mit weißen, bzw. rosafarbenen , bzw. safrangelben, oder rötlichen Flecken, indem der homogene und geschmeidige Teig einen Haselnussgeschmack vorweist mit Kellerschimmelgeruch. Es gibt fast so viele "Tommes"-Bezeichnungen wie Täler und Bergzüge in den Alpen und Savoyen.

Dieser junge Tomme wird mit Kräuter und Knoblauch verfeinert. Die Rinde ist zum Verzehr geeignet.

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Spezifikationen Herkunft: Frankreich  Reifezeit: 2 Monate Zutaten: KuhMILCH, Salz,... mehr

Spezifikationen

Herkunft: Frankreich 
Reifezeit: 2 Monate

Zutaten: KuhMILCH, Salz, Milchfermente (MILCH), mikrobakterielles Lab, Kalziumchlorid E509, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence, Rindenüberzug: Wasser, Gummiarabikum (E-414) als Bindemittel, natürliche Extrakte von: Naringin, Hesperidin und Quercetin.

Allergene

Laktosefrei, G (Milch)


Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1398 kj / 337 kcal
Fett absolut: 26,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 16,2 g
Kohlenhydrate: 3,4 g, davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 20,9 g
Salz: 1,17 g

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