Französischer Weißschimmel-Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der für seine extrem cremige Konsistenz und milden Geschmack bekannt ist.
Wegen seiner besonders rahmigen und zarten Textur wird er oft als "schnittfeste Sahne" oder "Sahnebrie" bezeichnet.
Bei der Herstellung durch die Fromagerie Guilloteau wird ein spezielles Verfahren (Ultrafiltration) genutzt, wodurch die Milch vor der Reifung konzentriert wird.
Er besitzt eine zarte, weiße Edelschimmelrinde, die mild nach Champignons schmeckt.
Hervorragend auf frischem Baguette, gerne auch kombiniert mit etwas Könfitüre!!
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