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Bergkäse uralt

Bergkäse uralt
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Aromatischer uralte Bergkäse von den saftigen Almwiesen Mit dem Frühling zieht die Sonne über... mehr
Produktinformationen "Bergkäse uralt"

Aromatischer uralte Bergkäse von den saftigen Almwiesen

Mit dem Frühling zieht die Sonne über die Almwiesen und eröffnet den Kühen einen unvergleichlichen Lebensraum, der für einen wunderbaren Bergkäse steht. Nach jahrhundertelanger Tradition steckt in jedem Käselaib das Geheimnis einer Familie, die sich voller Hingabe dem Aroma und dem Geschmack des österreichischen Originals widmet. Form, Farbe und Konsistenz kommen in einem Käse zusammen, der einen unvergleichlichen Geschmack entfaltet. Dieser Käse reift auf einer Höhe von 1.324 Metern und wird von Josef Waldner in klarer Bergluft handgefertigt. So hat es nur der uralte Bergkäse verdient, diesen Namen zu tragen, wenn die Milchproduktion und Verkäsung auf der Alp stattfinden.

Auf Sepp’s Käsealm Bergkäse uralt kaufen und geniessen

Hoch oben auf der Alm wachsen Hunderte verschiedener Gräser und Kräuter. Hier plätschert das kristallklare Bergwasser ins Tal und verleiht dem Alpkäse einen einzigartigen Geschmack. Wer ein Stück Alpkäse von Josef Waldner kosten möchte, muss ich ranhalten, denn sein Vorrat ist begrenzt. Diese österreichische Delikatesse ist eines der Kulturgüter, die auch heute in vielen Gourmetküchen auftaucht. Sichern Sie sich Ihr Stück Alp und mit diesem Kuhmilchkäse gesunden Genuss mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren und dem Besten aus der Natur.

mehr über Bergkäse uralt

Alpkäse - jahrelange Erfahrung und Tradition in der Käseherstellung

Käsebauern wie Josef Waldner leisten mit der Bewirtschaftung der Alpen nicht nur ihren Lebensunterhalt, sondern auch einen nachhaltigen Beitrag für die saftigen Weiden und die regionale Artenvielfalt. Wer sich für Käse aus Österreich entscheidet, investiert in eine jahrhundertealte Tradition und in beeindruckende Berglandschaften und Almwiesen. Die Tradition der Käseherstellung wird an die Generationen der Familie weitergegeben, um ein besonderes kulinarisches Geheimnis zu bewahren. Es gehört einiges an Erfahrung und Fingerspitzengefühl dazu, Alpkäse herzustellen und den typischen Geschmack zu treffen.

Alpkäse: Der Sommerkäse von den Almwiesen

Der Alpkäse entsteht im Verlauf der Bewirtschaftung der Alpweiden. Dafür stehen die Monate von Mai bis September zur Verfügung. Der deutlichste Unterschied zwischen dem Bergkäse und dem Alpkäse besteht zwischen den Jahreszeiten und der Saison. Im Sommer auf der Alp erfolgt die Produktion und geht auf die Alpmilch der Kühe zurück, die reichlich Gelegenheit haben, frei auf den Wiesen zu weiden. Im Vergleich dazu produzieren die Dorfkäsereien über das ganze Jahr hinweg ihren Bergkäse - auch im Winter, wenn die Kühe mit Heu gefüttert werden.

Bei diesem Käse ist die nachhaltige Herstellung hervorzuheben. Das fängt bei der Fütterung der Kühe und der Haltung auf den Bergewiesen an. Die Tiere fressen die aromatischen Wildkräuter und saftigen Gräser im Sinne einer silagefreien und naturbelassenen Rinderhaltung. Auf der Alp werden weder Kunstdünger noch Gentechnik oder Spritzmittel eingesetzt. So ist die Heumilch eine Basis für einen aromatischen Alpkäse, der besonders schonend und nachhaltig produziert wird.




Weiterführende Links zu "Bergkäse uralt"
Spezifikationen Herkunft: Österreich/Vorarlberg Kuhmilchkäse (silofreie Rohmilch) ca. 45 %... mehr

Spezifikationen

Herkunft: Österreich/Vorarlberg
Kuhmilchkäse (silofreie Rohmilch)
ca. 45 % F.i.T
ca. 23 % Fett abs.
Reifezeit: über 24 Monate gereift
Lactosefrei und Cholesterinarm
Rinde zum Verzehr geeignet
Zutaten: Kuhmilch, Speisesalz, Lab


Allergene

G (Milch)


Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1717 kj/414 kcal
Fett absolut: 34 g, davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 27 g
Salz: 1,8 g

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