Brie de Meaux AOP

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Inhalt: 250 Gramm (€ 3,89 / 100 Gramm)

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Artikel-Nr.: SW10243.2

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Produktinformationen "Brie de Meaux AOP"

Brie de Meaux - lange Tradition

Über den Brie könnte man Bücher schreiben, es gibt Ihn schon seit den 13 Jhd., viele Berühmtheiten der Geschichte genossen und schätzten den Brie de Meaux.

Brie de Meaux AOP, es mag viele Brie de Meaux geben aber keinen wie diesen.

Die Käsemeister Bertrand und Mathias sind die Meister in Ihrer Zunft Sie zählen zu den besten “Schöpfern“ Frankreichs. Um einen der Besten Brie de Meaux herzustellen, bedarf es einer gewissen Fertigkeit, um einen geschmeidigen weichen Teig zu erhalten.

Was auch diesen Brie de Meaux außergewöhnlich macht ist das er noch 7 Wochen auf Roggenstroh gelagert wird. Diese alte Methode wurde vor langer Zeit aufgegeben und speziell für Ihren Brie de Meaux wieder eingeführt.

Für mich einer der besten Käse die ich je essen durfte. Am besten schmeckt er mit grünen Äpfeln, Walnüssen und ein Glas Champagner.

4/4 gereift

mehr über Brie de Meaux AOP

Der Brie de Meaux mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP), den man leicht an seinem großen Durchmesser erkennt, ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus roher Kuhmilch. Er soll im Mittelalter in einer Abtei bei Meaux entstanden sein. Diese Stadt, in der auch der größte Jahrmarkt der Region abgehalten wurde, gab ihm letztlich seinen Namen. Später ließ sich Ludwig XIV. wöchentlich mit dem Käse versorgen, um ihn in Versailles genießen zu können. Der Brie de Meaux AOP besteht aus Rohmilch, die im Ursprungsgebiet erzeugt wird. Er wird von Hand mit einer sogenannten Brie-Schaufel geformt, trocken gesalzen und mit Penicillium geimpft, das ihm die typische Rinde verleiht. Die Käselaibe haben einen Durchmesser von rund 36 cm und wiegen 2,6 bis 3,3 kg. Sie reifen im Keller vier bis acht Wochen, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack erhalten.

Brie enthält wertvolles Kalzium und viel Eiweiß.

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Spezifikationen Herkunft: Frankreich Kuhmilchkäse 60 % F.i.Tr. Lacotosefrei... mehr

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Spezifikationen

Herkunft: Frankreich
Kuhmilchkäse
60 % F.i.Tr.
Lacotosefrei
mikrobielles Lab

Zutaten: RohMilch, RAHM, Salz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen, Reifungskulturen

Allergene

Laktosefrei, G (Milch)

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1180kj / 282kcal
Fett absolut: 22g, davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate:< 0,5 g, davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiß: 21g
Salz: 1,6 g

Nährwerte pro 100 g Brennwert: 1817 kj / 438 kcal Fett absolut: 37 g, davon gesättigte... mehr

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