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Sepps Wiki - Käse, Wurst & Speck - unsere Leidenschaft!

Käse ist eigentlich nicht erfunden worden. Seine gezielte Herstellung dürfte eher auf der Beobachtung beruht haben, daß Milch irgendwann gerinnt, wenn sie in einem Behälter stehenbleibt, vor allem, wenn sie heiß ist.
Stürzen Sie sich in den Genuss mit Drei klassischen Käsesorten und den Käsebegleitern.
Sepp stellt euch die verschiedenen Käsefamilien vor! Mit Video...
Bergkäse ist auch eine wahre Vitaminbombe! Vitamin A in hoher Konzentration ist drin im Käse. Auch das Power-Vitamin B2 ist drin - das übernimmt eine Schlüsselfunktion beim Energiestoffwechsel. Käse ist außerdem einer der besten Lieferanten für konjugierte Linolsäuren. Diese Fettsäuren senken die Körperfettmasse und helfen dadurch sogar beim Abnehmen!
In der Alpenregion hat die Almwirtschaft lange Tradition. Der Erhalt der Almen wird durch die seit Generationen bewährte Stufenbewirtschaftung garantiert. In Vorarlberg ist die Drei-Stufen-Bewirtschaftung typisch.
 
Unsere verschiedenen Käsesorten enthalten unterschiedlich viel Fett.
Der Fettanteil im Käse wird in F.i.T. (Fett in der ...
Tierhaltung – Tiergesundheit
Bei uns können Sie Lebensmittel genießen ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
Unsere Milch für ...
Milch ist nicht gleich Milch - warum sich nicht jede Milch für Rohmilchkäse eignet.
 
Der meiste Käse, ...
Feinste Bauernkost.
Der klassische Bauchspeck ist herrlich mit Fett durchzogen und überzeugt mit seiner feinen Würze und ...
Die typische Wurst auf der Alm.
Die pikanten Rohwürste werden aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck hergestellt und ...
Räuchergeschichte
Mit der Beherrschung des Feuers wurde es dem Menschen möglich, den dabei entstehenden Rauch auch für ...
Wurst machen
 
Die Herstellung der klassischen Rohwurst ist erst seit ca. 250 Jahren überliefert.
 
Für die Rohwursterzeugung braucht ...
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