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Rohmilch - so kommt der Gute Geschmack in Ihren Käse

Die Qualität des Käses hängt immer vom Rohstoff ab. Eine Wiese mit vielen Almkräutern bringt mehr Geschmack in den Käse wie eine Junk Food Wiese.

Kenner schwören auf feinste Käsespezialitäten aus Rohmilch. Viele Sennereine und Käsereine verarbeiten heute noch wie früher nur Rohmilch.

Mehr noch: Bergkäse und Emmentaler dürfen in Österreich sogar ausschließlich aus Rohmilch produziert werden, die dazu aus Heuwirtschaft stammen muss.

Aber was ist eigentlich Rohmilch?

Rohmilch, das ist unpasteurisierte und unbehandelte Milch. Sie wird unter Einhaltung strengster hygienekriterien Verarbeitet. So ist beides sichergestellt: bester Geschmack und 100% einwandfreie Qualität.

Traditioneller Käse wird dort gemacht wo auch gemolken wird! Ganz wichtig und schont die Umwelt.

Dadurch dass auf den Käsealmen die Milch nicht pasteurisiert wird also Rohmilch ist, behält Sie Ihren Eigengeschmack. Sonst hätten die Kühe umsonst die geschmackvollen Gräser gefressen. Das wirkt sich auch auf das Käsearoma aus.

Neben Getreideprodukte, Obst und Gemüse sind Milch und Milchprodukte äußerst wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung.

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