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Über Landjäger

Die ideale Wurst für Zwischendurch

Die kantigen Rohwürste werden aus Schweinefleisch und Speck hergestellt. Sie werden sorgfältig kalt geräuchert und luftgetrocknet. 

Die Landjäger zeichnet sich durch ihren deftigen Geschmack aus. Sie ist die typische Rucksackwurst und wird mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen. 

Als Landjäger (in der frz. Schweiz Gendarmes) bezeichnet man portionierte gerötete Rohwürste. 

Der Ursprung wird im alemannischen Kulturraum vermutet. Der Name soll auf den Vergleich mit Landjägern zurückgehen. ( Landjägern war vom späten 18. Jahrhundert bis weit in den 1930er Jahre die offizielle Bezeichnung für besondere Polizeikräfte die speziell mit Ordnungsaufgaben in ländlichen Gebieten betraut waren.)

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