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Fenchelsalami ca. 220 g

Fenchelsalami ca. 220 g
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Auf Sepp’s Käsealm Fenchelsalami online kaufen Die Fenchelsalami  ist eine delikate und... mehr
Produktinformationen "Fenchelsalami ca. 220 g"

Auf Sepp’s Käsealm Fenchelsalami online kaufen

Die Fenchelsalami ist eine delikate und reichhaltige Wurst, die mit einem besonderen Aroma auftrumpft. Die Metzger bewahren ihr geheimes Gewürz-Rezept, das sich appetitlich mit der Wurst verbindet und sie keinesfalls überwürzt. Im Vordergrund steht der klare Fleischgeschmack. Die Fenchelsalami besteht aus Schweinefleisch.

Ausgiebiger Reifung und intensive Aromen

Die Zutaten werden in Naturdärme abgefüllt und bekommen 6 Wochen, um an der Luft zu trocknen. Nach einer ausgiebigen Wäsche verpacken die Metzger in Südtirol jede Wurst von Hand. Eine Wildschwein-Salami wiegt ca. 220 g. Dieser Hartwurst gilt als besonders gut haltbar. Wir laden Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise nach Bozen ein und präsentieren auf Sepp’s Käsealm die herzhaft intensive Fenchelsalami. Der dezente Einsatz der Gewürze bringt ihren Geschmack zur vollen Entfaltung.

mehr über Fenchelsalami ca. 220 g

Warum ist Fenchelsalami so beliebt?

Hierzulande gehört Salami zu einer der bekanntesten Wurstsorten. Der Name geht auf die besondere Salzung zurück, die zu den wichtigsten Zutaten gehört. Im Italienischen bezeichnet man das Einsalzen als „salare“. Erst wenn die Salami eingesalzen wird, ist sie die Dauerwurst, die viele am liebsten tagtäglich auf dem Brot geniessen. In Südtirol blicken die Bauern und die Metzger auf eine lange Tradition in der Salamiherstellung zurück. So haben sich vom Alpenraum bis nach Deutschland regional typische Rezepte und Geschmäcker entwickelt.

Qualitätskriterien für Premium-Salami

Auch die Fenchelsalami gehört zu den Rohwürsten, bei der die Fleischmasse nicht erhitzt wurde. Die Salami trocknet an der Luft und wird in kaltem Rauch über Buchenholz geräuchert. Die Reifung übernehmen die Milchsäurebakterien. Je nachdem wie lang der Reifungsprozess dauert, verlieren die Salamiwürste Wasser und Feuchtigkeit. Sie entwickeln einen herzhaft festen Biss und ein angenehm intensives Aroma. Eben genau dieser Entzug von Wasser und der Zusatz von Salz machen die Fenchelsalami so lang haltbar.

Reifung, Fleischqualität und Würze

Für eine gute Qualität sorgt erstklassiges Fleisch. Danach sollte die Wurst möglichst lang reifen und trocknen, um ihre feinen Geschmackskomponenten zu entwickeln. Je fester eine Salami im Biss ausfällt, desto mehr Zeit hat sie in der Reifung verbracht. Schneiden Sie sich ein gutes Stück ab und geniessen Sie die vielschichtigen Aromen. Sie werden fortan auf diese Dauerwurst nicht mehr verzichten.




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Spezifikationen Herkunft: Südtirol/Bozen 6 Wochen luftgetrocknet... mehr

Spezifikationen

Herkunft: Südtirol/Bozen
6 Wochen luftgetrocknet
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (0,2% Fenchel), Dextrose, Aroma, Würze (Basis Mais), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 158g Schweinefleisch.

Allergene

keine


Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1728 kj / 412 kcal
Fett: 32,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 12,3 g
Kohlenhydrate: 2,9 g, davon Zucker: 2,4 g
Eiweiß: 27,8 g
Salz: 4,3 g

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