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Jausenrenkerl

€ 8,97
Inhalt: 300 Gramm (€ 2,99 * / 100 Gramm)
€ 2,99/100 g

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  • SW10037
Unser beliebter Speck für die Jaus´n Herzhaft und würzig punktet unser Speck mit einem... mehr
Produktinformationen "Jausenrenkerl"

Unser beliebter Speck für die Jaus´n

Herzhaft und würzig punktet unser Speck mit einem schmackhaften Aroma. Alle Zeichen stehen auf Tradition. Das saftige Bauchfleisch kommt aus Oberösterreich in einer gluten- und laktosefreien Qualität in Ihre Küche. Unser Jausenrenkerl wird nach einem althergebrachten Rezept in traditioneller Handarbeit hergestellt. Er wird mit Gewürzen verfeinert, über Buchenholz kräftig geräuchert und abgehangen.

Der originale Jausenrenkerl wird nach einem althergebrachten Verfahren gepökelt und gesalzen. Das verleiht jedem Stück einen unvergleichlichen Geschmack in hauchdünnen Scheiben. Wir laden Sie ein, die traditionelle Qualität und unsere Leidenschaft für die köstlichen Spezialitäten aus Österreich zu erleben. Wir liefern nur das Beste aus dem Bauchfleisch und servieren dieses Schmankerl zur Jause.

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Lassen Sie sich von Annemarie 200 g - 300 g Stücke Jausenrenkerl einpacken. Unser kleines, aber feines Sortiment setzt auf althergebrachte Traditionen in den Regionen, in denen die Spezialitäten entstanden sind. Der behutsame Umgang mit den Tieren, die naturbelassene Herstellung und die Bergregion machen sich in herausragendem Bauchspeck bemerkbar.

mehr über Jausenrenkerl

Jausenrenkerl - das Beste aus dem Bauchfleisch

Das Jausenrenkerl gehört zu einem der traditionsreichsten Bauchfleisch-Arten. Dieses Schmankerl ist international eine kulinarische Nummer und geniesst überall in der Küche seinen pikanten Ruf. Die Verwendung reicht von der traditionellen österreichischen Jause bis hin zur warmen Zubereitung im Ofen als Kümmelbraten oder im Topf als Krenfleisch. Lange Jahre verschwand das würzige Bauchfleisch aus der Gastronomie. Umso glücklicher sind wir über die Küchenrenaissance dieses Klassikers, der über seinen zarten Fettgehalt das volle Aroma in jedes Gericht bringt.

So wollen heute auch die Haubenköche nicht mehr auf die Spezialität aus Österreich verzichten. Das Bauchfleisch besteht aus mehreren Fleischschichten, die sich deutlich in ihrer Farbe und Konsistenz unterscheiden. Durch die breit gefächerte Varianz des Fettgehalts ergibt sich eine erstaunliche geschmackliche Vielfalt.

Traditionelles Jausenrenkerl aus Oberösterreich

Geselchtes oder Selchfleisch kennen die meisten aus Österreich und Bayern. Diese Spezialitäten gehen auf mageres und intensives Rauchfleisch zurück, das Sie kalt oder warm geniessen. Zunächst wird das Selchfleisch mit den traditionellen Gewürzen gepökelt. Dazu gehören Pfeffer, Knoblauch, Koriander oder Wacholder ebenso wie Lorbeer und Senfsaat. Noch immer liegt das Hauptaugenmerk beim Pökeln auf dem Einsalzen mit trockenen Gewürzen und Salz. Dann ist vom Trockenpökeln die Rede. Im direkten Vergleich kommt beim Nasspökeln Nasslake zum Einsatz. In der trockenen Pökelvariante dringen das Salz und das Gewürz in die tiefen Fleischschichten ein, wodurch das Fleisch seinen Saft abgibt und eine herrlich intensive Konsistenz annimmt.




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Spezifikationen Herkunft: Österreich/Oberösterreich Saftiges Bauchfleisch Allergene... mehr

Spezifikationen

Herkunft: Österreich/Oberösterreich
Saftiges Bauchfleisch


Allergene

Gluten- und laktosefrei


Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1439 kj / 347 kcal
Fett: 29 g, davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Kohlenhydrate: < 0,5 g, davon Zucker: < 0,5 g
Eiweiß: 21 g
Salz: 2,7 g

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