Rässkäse

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Inhalt: 250 Gramm (€ 3,28 * / 100 Gramm)
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Ein Magerkäse mit dem duftigen Aroma (ein kleiner Stinker)!   Während des... mehr
Produktinformationen "Rässkäse"

Ein Magerkäse mit dem duftigen Aroma (ein kleiner Stinker)!

 

Während des Reifeprozesses wird der Käse sorgfältig von der Hand mit Natursalzsole gepflegt und entwickelt eine feine aromatische Rotkulturrinde und seinen besonderen Charakter.

Der ideale Käse für die Käsespätzle. Am besten mit dem würzigen Bergkäse mischen.

mehr über Rässkäse

Ein Magerkäse mit dem duftigen Aroma.

Viele haben sich schon öfter gefragt warum der eine Käse so gut „riecht“ und der andere neutraler.

Das hängt beim Naturkäse von der Pflege ab. Während des Reifeprozesses wird der Käse sorgfältig von Hand mit Natursalzsole gewaschen. Dadurch entwickelt der Käse eine feine aromatische Rotkulturrinde und erhält damit seinen besonderen Charakter.

Durch die Pflege mit Rotschmierbakterien bekommt der Käse eine orange-rötliche, leicht schmierige Schicht. Durch diese Schicht werden unerwünschte Mikroorganismen verdrängt und gleichzeitig sorgt die Rotschmierbildung für ein ausgeprägtes, würziges Aroma.
Bei unserem Rässkäse kann man die Rinde mitessen, da es sich um eine natürliche Rindenbildung handelt.

Rässkäse ist der ideale Käse für Käsespätzle. Am Besten schmecken sie, wenn man noch würzigen Bergkäse hinzugibt.

Dieser Käse schmeckt auch hervorragend zum Bier.
"Im Sommer zum Rässkäs` ein gutes Bauernbrot, etwas Butter und eine Halbe Bier - was gibt`s Besseres?"




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Spezifikationen Herkunft: Österreich/Vorarlberg halbfester Schnittkäse (silofreie Rohmilch)... mehr

Spezifikationen

Herkunft: Österreich/Vorarlberg
halbfester Schnittkäse (silofreie Rohmilch)
ca. 35 % F.i.T
ca. 16 % Fett abs.
Reifezeit: ca. 5 - 6 Monate
Cholesterinarm
Rinde zum Verzehr geeignet
Zutaten: Kuhmilch, Käsereikulturen, Käsereisalze, Naturlab


Allergene

Laktosefrei, G (Milch)


Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1256 kj / 303 kcal
Fett absolut: 22 g, davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 24,8 g
Salz: 1,5 g

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